Durabilite

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Tout au long de notre chaîne de création de valeur, des cultivateurs aux produits en magasin, nous considérons nos collaborateurs et nos partenaires comme des membres de la «chocolate family» Läderach. Pour nous, le développement durable signifie qu’en tant que «chocolate family», nous pensons aux prochaines générations. Nous voulons léguer à nos descendants une entreprise saine, opérationnelle dans une perspective à long terme et dans un environnement intact. Ensemble, nous visons à sans cesse faire plaisir grâce à nos produits. Dans la poursuite de cette mission, nous faisons preuve de respect envers l’Homme et l’environnement, du début à la fin du processus de création de valeur. C’est pourquoi, que ce soit en Suisse ou dans les pays d’origine de nos matières premières, nous nous engageons en faveur de la «chocolate family».

NOTRE ENGAGEMENT DANS LA CULTURE DU CACAO

A l’échelle mondiale, environ 5,5 millions de familles de petits cultivateurs produisent 90% du cacao. Pour la plupart, toutefois, cette activité ne leur garantit pas une existence décente. Elles vivent souvent dans des conditions difficiles et en dessous du seuil de pauvreté. Par ailleurs, de nombreux jeunes ne veulent pas poursuivre le travail de leurs parents et tentent leur chance dans d’autres domaines que la culture du cacao. Sans compter que les pays des cultivateurs se trouvent dans des régions où les conditions climatiques, politiques et sociales changent sans cesse. C’est pourquoi nous nous engageons aussi dans ces pays pour la «chocolate family» et poursuivons à ce titre les objectifs suivants:

  1. Garantie d’un cacao de première qualité
  2. Optimisation de la culture du cacao afin d’augmenter les revenus par surface, de protéger l’environnement et de garantir la sécurité au travail
  3. Soutien aux familles de cultivateurs de cacao pour leur permettre de générer des revenus supplémentaires
  4. Campagnes d’information pour protéger les enfants contre le travail abusif

Nous visitons nos régions productrices au moins une fois par an afin de nous assurer de la mise en œuvre de nos projets.

Rainforest Alliance

Nous nous procurons notre principale matière première, le cacao, principalement en Afrique occidentale (Ghana) et en Amérique du Sud, régions dans lesquelles nous voulons promouvoir de manière ciblée une culture de qualité et, partant, améliorer les revenus et les conditions de vie des cultivateurs. Afin de relever ce défi, nous travaillons en étroite collaboration avec différents spécialistes et partenaires de Rainforest Alliance, ainsi que des organisations locales. 

L’idée directrice de Rainforest Alliance repose sur les trois piliers du développement durable: la protection de l’environnement, l’équité sociale et la rentabilité. 

En collaboration avec les organisations locales et Rainforest Alliance, les cultivateurs de cacao sont encouragés, formés et soutenus dans ces trois domaines, ce qui peut leur permettre d’augmenter leurs revenus issus de cette activité et de préserver l’environnement, tout en protégeant leurs enfants contre l’exploitation.

Notre engagement dans le projet «Family Life», au Ghana, illustre pleinement ce type de collaboration.
http://www.rainforest-alliance.org/fr
http://thefrogblog.ch/author/thefrogblogch/

Family Life

Une grande partie de notre cacao provient du Ghana, où nous soutenons actuellement le projet «Family Life». Depuis 2014, nous aidons quelque 200 familles cultivatrices de cacao vivant dans la zone limitrophe du parc national de Kakum à devenir autonomes. Concrètement, cela signifie que nous leur proposons des ateliers et du matériel pour protéger l’environnement et augmenter durablement leurs revenus. Dans le même temps, nous les soutenons en leur versant une prime de durabilité qu’elles peuvent utiliser de leur propre initiative et selon leurs besoins pour des projets au sein de leur communauté. 

En outre, avec le soutien de Rainforest Alliance, nous menons des campagnes d’information pour lutter contre le travail abusif des enfants et nous engageons en faveur d’une protection active de l’environnement dans les régions correspondantes.  

Chaque année, nous visitons la région du Kakum au Ghana afin de réaliser les objectifs fixés ensemble, de soutenir la mise en œuvre des projets, mais aussi de suivre et de garantir l’amélioration de la qualité de notre matière première.

 

Cabruca chez Läderach

Goûtez Cabruca chez Läderach.

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La cooperative cabruca

La coopérative compte environ 42 familles d’agriculteurs bio qui s’engagent pour la préservation de la forêt tropicale et la culture durable de cacao bio. Ensemble, les agriculteurs gèrent plus de 4000 hectares de forêt tropicale naturelle. 

Le rendement en cacao noble est limité et la récolte n’est disponible qu’en faibles quantités. Läderach est fière d’avoir l’exclusivité de la commercialisation des produits de Cabruca en Suisse. 

LES OBJECTIFS DE CABRUCA

La mission est claire: la coopérative veut favoriser l’agriculture durable dans les exploitations membres. Tels sont les objectifs à long terme que se fixe Cabruca:

  • Protection de la forêt tropicale atlantique
  • Diversification durable de l’agriculture
  • Cultures bio contrôlées et certifiées

Pour en savoir plus sur le travail passionnant et précieux de Cabruca.

World Cocoa Foundation

«En notre qualité de chocolatier suisse et d’entreprise familiale, nous respectons nos partenaires et fournisseurs et les considérons tous comme des membres de la «chocolate family» Läderach.

Grâce à la mise en service de notre propre fabrique de chocolat, nous sommes en mesure de garantir une qualité maximale et de contrôler depuis 2012 l’ensemble de la chaîne de création de valeur. Il en résulte des contacts directs avec les fournisseurs de cacao et les cultivateurs, lesquels sont tout naturellement aussi devenus des membres de notre famille.

L’adhésion à la WCF nous permet d’étendre notre savoir-faire dans le domaine de la culture durable du cacao et de collaborer avec d’autres membres. Nous pouvons ainsi non seulement prendre part à des projets existants et en tirer des enseignements, mais aussi lancer nos propres projets de développement durable.»

Jürg Läderach, CEO Läderach

  

Pour en savoir plus sur notre précieuse coopération avec la World Cocoa Foundation.

 

L'experience du chocolat a Bilten

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De la fève de cacao amère venue de la forêt tropicale lointaine jusqu’aux délicieuses œuvres d’art sucrées: une visite de l'experience du chocolat permet aux petits et grands de découvrir le fascinant processus de fabrication de l’excellent chocolat Läderach.

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